Banana Bread (Pan de plátano)
El Banana Bread o pan de banana (denominado también pan de plátano o pan de guineo) es un tipo de pan elaborado con plátano machacado y levado por regla general con levadura química (en lugar de levaduras naturales de panificación). No obstante hay recetas que se elaboran con levaduras, tal y como se hace con los panes tradiiconales. El pan de plátano es considerado un "pan rápido" (quick bread), su elaboración ha de ser tal que su masa debe quedar húmeda (moist) para ser considerado de calidad.
Se suelen utilizar plátanos muy maduros por lo que es una receta de aprovechamiento idónea para cuando tienes unos plátanos que ya no te apetece comer porque están muy blanditos y enegrecidos (es decir, muy maduros) y no los quieres tirar.
Es muy típico en los Estados Unidos donde se suele servir templado (se puede dar un golpe de calor en el horno o microondas), cortado en rebanadas y acompañado de mantequilla.
En España por su forma de elaboración y textura se consideraría más un bizcocho que un pan.
Otro acompañamiento, aparte de la mantequilla, que le va muy bien es un frosting de dulce de leche.
Hay infinidad de recetas pero aquí os dejo una de las que he probado y que más me ha gustado, espero que la disfrutéis tanto como yo.
Se suelen utilizar plátanos muy maduros por lo que es una receta de aprovechamiento idónea para cuando tienes unos plátanos que ya no te apetece comer porque están muy blanditos y enegrecidos (es decir, muy maduros) y no los quieres tirar.
Es muy típico en los Estados Unidos donde se suele servir templado (se puede dar un golpe de calor en el horno o microondas), cortado en rebanadas y acompañado de mantequilla.
En España por su forma de elaboración y textura se consideraría más un bizcocho que un pan.
Otro acompañamiento, aparte de la mantequilla, que le va muy bien es un frosting de dulce de leche.
Hay infinidad de recetas pero aquí os dejo una de las que he probado y que más me ha gustado, espero que la disfrutéis tanto como yo.
- Receta
INGREDIENTES:
- 200 g de azúcar
- 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 3 o 4 plátanos medianos
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (si es Bourbon Madagascar mejor)
- 2 cucharadas de leche entera
- 230 g de harina
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de bicarbonato de sosa (baking soda)
PREPARACIÓN (Con Thermomix)
Antes de nada, si no tienes Thermomix no pasa nada, se trata de seguir los pasos y mezclar bien los ingredientes.
Precalentar el horno a 180º.
Engrasar el molde que vayamos a utilizar.
Pasos:
- Colocar la mariposa en el vaso, incorporar la mantequilla y el azúcar. Batir a velocidad progresiva 3-5 hasta que quede esponjoso.
- Mantener velocidad 3 sin tiempo y añadir por el bocal los huevos, uno a uno.
- Incorporar la esencia de vainilla y los plátanos (previamente machacados con un tenedor) y mezclar 15 segundos a velocidad 3.
- Añadir el resto de ingredientes (la harina, la canela, la levadura, el bicarbonato sódico, la leche y la sal) y mezclar 15 segundos, velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
- Verter la mezcla en el molde y hornear 40-50 minutos o hasta que comprobéis al pincharlo que esté hecho (dependerá del tipo de horno, de si tiene aire o no, y de si usáis calor sólo por abajo o por los dos lados y con aire).
NOTA: Recordad que este tipo de bizcocho o pan ha de quedar un poco "húmedo" (moist) para que esté realmente bueno.
Espero que os guste!!
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